Justee: 有時候連我都不了解我自己。

 今天中午跑去吃了蘭花亭，就在重慶南路上而已。
雖然每個禮拜都會經過，不過卻也沒有停下來嚐嚐味道。
跟全家有合作的蘭花亭涼麵，已經四十年了。
今天就要來嚐嚐看味道囉!!

今天吃的是涼麵加上牛肉湯。
我覺得其實蘭花亭涼麵味道並沒有很特別，味道偏鹹。
醬汁很濃，而且除了芝麻醬汁外，還有淡淡的醋味去解除油膩感，
口味還蠻大眾化的(簡單來說就是吃完沒有印象XD)。
整體持平，不過麵體大勝小7和全家就是了~
我覺得如果麵裡有小碎末之類的口感會加分，
像是花生粉或是肉末，可以增加嘴裡的味覺層次。

不過我覺得他們家的牛肉湯就不錯。
特別是手冷冷的時候吃，很暖。
牛肉不是嫩的口感，而是小塊，帶柴的口感。
湯裡頗有牛肉味的，所以應該是久煮之後的味道，
不過既然採了久煮策略，我就不得不稱讚一下。
一般久煮，牛肉都會比較柴比較老，
所以改用小塊的牛肉，搭配上筋和油脂比較多的部位，
可以改善口感，可是相對油量會比較多，特別是紅燒。
讓我覺得，咦，還不錯嘛，有用心。
而且打嗝都是濃濃的牛肉味，不錯不錯!!

不過還是不敵我心中最愛!!
小李子蘭州牛肉麵~哪一天才能找到打敗你的好味道呢?
真是期待.....
據說林東方牛肉麵很棒(在中崙)，
也還有一間傳說中的永康街牛肉麵還沒嘗味道。
筆記筆記!!!